Sommeil de la terre, promesse de vie
 
-Ce sommeil est promesse de vie :

Dechats tourna l'alause
E lou sou tenelha:
Labets bite nabère
Que tornera bouri (...)

Le blé, lui aussi, est en sommeil :

Lou blat que muche l'oelh
Mes austalèu s'estanque
E gahe lou soumelh.

Ce sommeil doit s'accompagner de froid et même de neige :

Dab ret tout que se-n porte mielhe.
Lou blat basut qu'ayme la nèu
E mey beroy que-ns e cabelhe
Coan sou d'estiu lusech au cèu. (" L'iber de 1919 ", H.e F., p.48) 

On voit là un exemple de la complémentarité des saisons. Un proverbe, cité dans " Iber " ( op cit) dit encore : 

U gran nébade, 
Oun plech e blat 
Soun capérats
Bau u hémade.

Une fois le blé semé, le paysan à son tour, peut se reposer : 

Coan tan hè ret lou boè repause
E balhe un boun cop de couchin.. ( " Cante dou ret ", H. e F., p. 32)

Cette apparence de mort que donne l'hiver lui a justement valu le nom de Sesoun morte et dans le poème du même nom, nous lisons : 

E que se-n ban au lheyt de dore. 
L'iber tems de droumi beroy ! ( A. P., p. 181 ). 

Pourtant derrière une apparence d'abandon, l'hiver est une saison où il se passe beaucoup de choses importantes pour la vie du paysan et de sa famille, comme le montre, par exemple, " Sesoun riche e praube " ( A. P., p. 186 ) :

Dab lou ret, l'auque que s'engrèche
E lou porc que hè lou sajin,
E per un an, atau que dèche
De que ha bouri lou toupin.

Oie et porc profitent, mais l'hiver est la saison où on les tue et les sale: 

La coéche d'auque au hoéc que bare
Dab grech hounut en lous cautés (...)
E lou porc que pén à l'escale . ( op cit ) 

Les salaisons sont le travail des daunes et ces préparations donnent de quoi manger pour toute l'année : 

Qu'ey coan torre hort qui las daunes
Enta tout l'an hèn so de boun. 

Autre bienfait du froid et de l'hiver, c'est là que le vin s'éclaircit et laisse déposer la lie :

Talèu la prumère tourrade 
S'ous ahets lou bin que bayt cla, 
E que pouyran bebe u bourrade
Coan tourni lou tems de sarcla. ( op cit ).