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La
complicité entre les époux
-Cette scène entre le bouvier
et la jeune dame montre l'affection et la complicité
que partagent les époux, qui s'appuie notamment sur
le fait de partager un destin commun fondé sur une
vie rude. Nous voyons également l'autorité du
bouvier sur sa femme, c'est lui le Meste .
Nous
voyons donc en quoi consistent, pour une part, les
travaux de la daune , préparer les repas, veiller sur
les enfants, s'occuper de ce que le paysan ne peut
faire, à cause de son propre travail, comme par
exemple faire pâturer les bêtes. Il existe d'autres
occupations à la ferme qui relèvent des femmes,
celles qui concernent la préparations des confits et
salaisons d'oie et de porc, et les travaux de filage.
" Lou Larè " ( A. P., p. 134 ) présente ce
tableau du foyer où le repas se prépare :
Au
ras de la coquèle, ensa, la daune en pè
Hasèbe mitouna la broje s'ou trepè
Tan qui brounibe la canalhe.
Et le soir, en rentrant du champ, le bouvier de loin
se rend compte que la dame est au foyer et il peut
humer un parfum de grillade :
Hoec
d'estère que dit la daune qu'é tournade,
E lou ben, en passa, porte hum de caroade
Au qui tourne dou cam dab lou bros e lou ca.
(" Tourna dou cam ", H. e F., p. 15 ).
C'est à l'entrée de l'hiver que l'on tue les oies et
le porc, pour faire des confits avec les premières,
pour saler le second. Nous lisons, dans " Cante
de la nèu " ( H. e F., p 35 ) :
L'aucat,
la daune que l'echercle
E hè la grèche dab sarpout.
Et dans " Sesoun riche e praube " ( A. P.,
p. 186 ) :
La
coeche d'auque au hoec que bare
Dab grech hounut en lous cautès.
Qu'ey coan torre hort qui las daunes
Enta tout l'an hèn so de boun,
E lous budets, à pams e aunes,
Balhen saucisses e tripoun.
" Lou Pèleporc " ( A. P., p. 92 ) offre un
tableau haut en couleurs de la tuaille du cochon.
Voici comment est décrit l'affairement des femmes :
Més
un brumaquis de hemnotes,
Acoustumades a sarcla
Mème dab las lencotes,
Qu'an lèu heyt d'echercla.
Labets que hachen, dab bendresque,
Sarpout, ougnoun, tros de ganlas (...)
Et de toute aquere mesclagne
Que-n enguibèren lous budets (...)
Autre activité de la daune et des autres femmes de la
ferme,en particulier des femmes âgées, le filage de
la laine, ce qui nous rappelle que la Gascogne
traditionnelle connaissait un élevage des moutons
florissant :
Mays
e hilhes qu'abèn las hiélères aus dits.
(" Lou Larè ", A. P., p.134).
Toute cette activité à l'intérieur de la maison,
concernant la nourriture et dont le feu est l'élément
essentiel, présente la daune comme un symbole du
foyer.
Autre aspect important du foyer domestique, ce sont
les enfants que le bouvier, revenant de son ouvrage,
trouve jouant bruyamment :
Dou
brut dous maynadjots qu'èran juste échourdits
Lous qui tournaben dous oubradjes. ( op cit ).
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